Das Dessert: Pinkes Kokos-Panna-Cotta | Miji
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Das Dessert: Pinkes Kokos-Panna-Cotta

03 Jun

Das Dessert: Pinkes Kokos-Panna-Cotta

Willkommen beim Grande Finale, der Miji on Tour in Frankfurt. Lasst es euch beim letzten Rezept in dieser Reihe nochmal so richtig gut gehen und genießt die Kreation von unserem Koch Oliver:

Pinkes Kokos-Panna-Cotta

Zutaten für 4 Personen:

400 ml Kokosmilch
150 ml Grenadine-Sirup
4 Kardamomkapseln
4 EL Honig
2 EL Zitronensaft
2 TL Zitronenabrieb
4 Blatt Gelatine
60 g Pistazien
200 g Beeren (je nach Saison)
2 Aprikosen
1 EL Minzblätter

208Zubereitung:

Grenadine-Sirup mit Kokosmilch und dem Inneren von zwei Kardamom Kapseln aufkochen. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Anschließend 2 EL Honig, Zitronensaft und Zitronenabrieb zugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Bevor die Gelatine zur Panna Cotta Masse gegeben wird, kräftig ausdrücken. Solange in die lauwarme Masse einrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Panna Cotta-Masse in Förmchen gießen und im Kühlschrank min. 3 Stunden fest werden lassen. Förmchen vor dem Anrichten kurz in heißes Wasser stellen. Panna Cotta auf einen Teller stürzen und nach Belieben mit Aprikose, Beeren, Pistazie und Minze dekorieren. Vor dem Servieren mit Honig garnieren.

Und nicht vergessen: das Ganze mit viel Genuss auf der Zunge zergehen lassen!

 

1Comment
  • Mekhi
    Posted at 14:19h, 13 Oktober Antworten

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