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Miji on Tour Rezept – Blütensalat mit Petersilien-Vinaigrette und konfierten Kirschtomaten

03 Mai

Miji on Tour Rezept – Blütensalat mit Petersilien-Vinaigrette und konfierten Kirschtomaten

Vergangene Woche haben wir unseren Auftakt zur #mijiontour bei Mia von uberding erlebt. Unser Koch Oliver hat sich dafür ein grandioses Menü ausgedacht, dass uns noch heute das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Natürlich wollen wir euch auch daran teilhaben lassen. Deshalb gibt es diese Woche das vollständige Menü hier auf dem Blog. Den Anfang macht selbstverständlich das Rezept für die Vorspeise.

Blütensalat mit Petersilien-Vinaigrette und konfierten Kirschtomaten

Zutaten:

1 Box Blütensalat
200 g Kirschtomaten
¼ Bund Petersilie
1 El Senf
1 El Honig
2 Knoblauchzehen
Essig
Öl
Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Blütensalat waschen (Blüten beiseite legen).

Senf, Honig, 1 El Öl, ½ EL Essig, ½ El Wasser in einen Messbecher geben und mit Salz Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Kirschtomaten halbieren und auf einem Backblech ausbreiten. Anschließend mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Zucker würzen. Knoblauch grob zerdrücken und mit auf das Blech legen und bei 80 Grad Umluft 1 Stunde in den Backofen geben.

Alles auf einem Teller schön anrichten und genüsslich schlemmen. Lasst es euch schmecken!

1Comment
  • Bridie
    Posted at 13:34h, 13 Oktober Antworten

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