RezepteMit Star 3
Hotpot mit zwei Brühen
Zwei Brühen in einem geteilten Topf, die Star 3 mitten auf dem Tisch: Jeder gart Fleisch, Tofu und Gemüse selbst. Die Brühen sind in gut 20 Minuten fertig, dann kocht ihr zusammen.
- Zeit40 Min.
- Portionen4
- SchwierigkeitEinfach
- GerätStar 3
Beim Hotpot steht der Topf in der Mitte, und alle kochen mit. Jeder legt hinein, was er mag, und holt es nach wenigen Minuten wieder heraus. Die Star 3 hält die Brühe dabei den Abend über am Köcheln und braucht nur eine Steckdose.
Zutaten für 4 Portionen
Kräuterbrühe
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Stück Ingwer (etwa 3 cm), in Scheiben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 1 EL Sojasauce
- 1 Handvoll Koriander oder Petersilie
Kokos-Curry-Brühe
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL gelbe Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 Spritzer Limettensaft
Zum Garen am Tisch
- 400 g Rinderhüfte, hauchdünn geschnitten
- 300 g Hähnchenbrust, in dünnen Scheiben
- 200 g fester Tofu, gewürfelt
- 200 g Pilze, z. B. Shiitake und Champignons
- 1 Pak Choi oder ein kleiner Chinakohl
- 2 Karotten, in dünnen Scheiben
- 200 g Glasnudeln oder Udon
Zum Dippen
- Sojasauce mit Knoblauch und Frühlingszwiebel
- Sesamsauce
- Chiliöl nach Geschmack
Zubereitung
- Fleisch, Tofu, Pilze und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und auf Teller rund um die Star 3 verteilen. Rohes Fleisch kommt auf eigene Teller.
- Die Star 3 mitten auf den Tisch stellen und den geteilten Topf daraufsetzen.
- In die eine Hälfte Gemüsebrühe, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce geben.
- Für die Kokos-Curry-Brühe die Currypaste mit etwas Kokosmilch glatt rühren. Mit Kurkuma, restlicher Kokosmilch und Brühe in die andere Hälfte geben.
- Auf Stufe 9 aufkochen. Dann auf Stufe 5 bis 6 zurückschalten, sodass beide Brühen sanft köcheln.
- Koriander in die Kräuterbrühe geben, Limettensaft in die Kokos-Curry-Brühe.
- Jetzt gart jeder selbst: Rindfleisch braucht 30 Sekunden bis 1 Minute, Gemüse, Pilze und Tofu 2 bis 4 Minuten.
- Hähnchen 3 bis 4 Minuten garen, bis es innen nicht mehr rosa ist.
- Ist viel auf einmal im Topf, kurz auf Stufe 7 hochschalten, bis es wieder köchelt.
- Wird die Brühe weniger, mit heißer Brühe oder Wasser nachfüllen.
- Zum Schluss die Nudeln in der Brühe garen und mit dem Rest als Suppe essen.
Tipp
Für rohes Fleisch eigene Stäbchen oder Gabeln nehmen und nicht damit essen.
Kein geteilter Topf da? Ein breiter Topf mit einer Brühe geht genauso. Wichtig ist ein induktionsgeeigneter Boden mit höchstens 26 cm: Haftet ein Magnet, passt der Topf.
Rindfleisch lässt sich leichter dünn schneiden, wenn es vorher 30 Minuten im Gefrierfach lag.
